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琥珀核桃仁,零失败,新手也能做,超好吃
时间:2019-11-14 02:46

偶然看了TVB10点半档鼎爷教煮送后就决定要做啦,因为非常简单,看着也觉得挺好吃的啊。

用料

凯发真人核桃适量、细砂糖适量、水大半碗、花生油一碗、蜜糖适量、芝麻

琥珀核桃仁—零失败超好吃的做法

1、不好意思完美主义者,所以要炒芝麻,芝麻小火烘干炒到芝麻蹦蹦跳跳就可以关火用无水容器装起来备用。这个芝麻没有也可以不要。

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2、煮核桃,这一步没难度主要是为了辟去核桃本身的苦涩味。水沸腾下核桃煮1-2分钟就可以了。煮出来的水是棕色的不要怀疑自己买到的是不是正品。

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3、煮糖,加入大半碗水,白糖,有蜂蜜也加点。白糖可以加多点,煮到有一点粘就可以下核桃了,不能太迟下,不然会拉丝。

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4、小火继续翻炒,这个时间有一点点长,给点耐心炒到差不多收完糖汁就可以关火。如果家里有不粘锅直接果断用不粘锅。

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5、差不多收汁啦,等完全收完就可以直接倒入热油中

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6、锅中放入一碗花生油,小火热油,有油香味后放入炒过的核桃,这一步非常紧张不能怠慢,慢了核桃会炸黑,黑了不好看!!

下核桃到关火盛起来也就几十秒的时间,下核桃后要用铲子不断搅啊搅,一旦变色就或者到自己觉得可以的颜色就马上起锅不要犹豫,不然等着等着就黑了。

用完的油可以留着装起来炒菜用或者下次用。觉得不健康倒掉也是可以的。

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7、炸好的核桃放到大碟子或者油纸里,上碟就要快速用筷子分开同时有芝麻放芝麻,没芝麻就专心的分开不要让它们黏在一起,不然冷了就会黏在一起要用手扳开了,多残忍。

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8、等放凉后就可以入罐子了,真嘎吱嘎吱脆

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小贴士

除了煮核桃其他步骤只要有核桃在的地方就用小火。

本文相关词条概念解析:

核桃

核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益,可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。果实椭圆形,直径约5厘米,灰绿色。幼时具腺毛,老时无毛,内部坚果球形,黄褐色,表面有不规则槽纹。果序短,杞俯垂,具1-3果实;果实近于球状,直径4-6厘米,无毛。果核稍具皱曲,有2条纵棱,顶端具短尖头。隔膜较薄,内里无空隙,内果皮壁内具不规则的空隙或无空隙而仅具皱曲。

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