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三种素菜炒一盘, 吃了健脾胃, 清肠道, 越吃越瘦, 入秋后要多吃
时间:2019-10-03 16:09

它是菜也是药,5块钱一斤,常吃健脾胃,助消化,肠胃更健康

山药是我家经常买的蔬菜,经常是一捆一捆的买回家,买的一般都是铁棍山药,细细的,又比较长。之所以经常买山药吃,就是看重山药的价值,它是一种药食兼备的食物,它是蔬菜也是中药材。

三种素菜炒一盘, 吃了健脾胃, 清肠道, 越吃越瘦, 入秋后要多吃

山药是一种高营养的食品,富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质以及各种微量元素等,是滋补健身的保健食品。

有些人身体比较虚弱,脾胃不健康,吃山药有很大的益处,山药是健脾胃的好食材。脾胃不好,有胃病的人,要多吃山药,山药养胃,这一点很多人应该都知道。山药价格也不是很贵,我买的都是5块钱一斤,拿来清炒、煮汤都行,常吃健脾胃助消化,肠胃更健康。

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今天我用三种素菜炒一盘,包括山药、荷兰豆和胡萝卜,这道菜吃了不仅健脾胃,还能清肠道。因为荷兰豆的纤维素太丰富了,越吃越瘦,还能帮助减肥。入秋后我们要多吃蔬菜,别吃太多的肉,对身体不好,蔬菜富含维C,吃了增强免疫力。

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荷兰豆炒山药

食材:铁棍山药1根、荷兰豆适量、胡萝卜适量、大蒜2瓣、盐少许、鸡精适量、食用油适量。

做法:第一步,先把荷兰豆的头尾掰断,再扯掉豆筋,清洗干净,沥干水分备用。

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第二步,将山药去皮,斜切成片,胡萝卜也切成菱形片,再把大蒜拍碎备用。

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第三步,起锅烧油,先放大蒜煸炒出蒜香味,放入山药片翻炒片刻。

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第四步,接着放荷兰豆翻炒,加少许清水,翻炒至断生。

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第五步,最后放胡萝卜翻炒两下,再加盐和鸡精调味,翻炒入味,就可以关火出锅了。

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小贴士:

1、荷兰豆也是秋季的应季蔬菜,多吃应季蔬菜,营养比较丰富。

2、去山药皮的时候,记得带上手套,防止接触皮肤,引起过敏。

3、下锅炒要大火,少加点油,清淡更健康,锅中太干的话加点水。

本文相关词条概念解析:

山药

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖,切去根头,洗净,除去外皮及须根,用硫黄熏后干燥,也有选择肥大顺直的干燥山药,置清水中,浸至无干心,闷透,用硫黄熏后,切齐两端,用木板搓成圆柱状,晒干,打光,称“光山药”。有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。

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