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徐州最老“网红”塌烙馍,几十年味道从未变过,很多人慕名来打卡
时间:2019-08-13 10:57

说起网红美食小吃,想必大家都是不陌生的,像现在很多人坐在一起,都会聊聊去哪里打卡网红美食,或者安利超人气小吃什么的,所以这也是吃货们最喜欢的话题之一了。而现在的网红美食也不少,在全国各地都有,不论是传统小吃还是创意美食,只要经过网络一传播,立马就很火爆了。

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像在徐州就有一个八旬凯发娱乐旗舰厅老奶奶塌烙馍很出名,就连中央电视台都有来报道过,所以这老奶奶也成当地红人了,堪称最老网红。而老奶奶每天就在路边摆摊塌烙馍,一口铁铁鏊子看起来就很有历史感了,还有擀面杖也是磨到很粗糙了,可见这个小摊真的是有很多年了。

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而烙馍则是徐州一种很经典的小吃,如同煎饼一样,但做法又跟煎饼不同,既能作主食,又能当点心小吃,在徐州可是很受欢迎的,从小吃到大的人也不少。看这个老奶奶在塌烙馍的时候,动作非常娴熟利落,一点都不像八旬老人,感觉老奶奶闭着眼睛都能做了,毕竟也是几十年的老手艺了。

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而这馍馍的面皮,老奶奶还是坚持最经典的做法,在白面里包点杂面,吃起来味道更香,但如今在徐州就很难吃到有杂面的烙馍了,然后揪下一块面团,用擀面杖反复的擀平,让面饼越薄越好,再放到铁鏊子上烙熟就可以拿下来了,无需金黄焦香,只要面熟了就行了。

接下来老奶奶就在馍馍上刷一层油,撒上葱花,打一颗鸡蛋,在馍馍上抹均匀,然后盖上另一张烙熟的馍馍,这就可以重新放到铁鏊子上烙熟了,一直烙到金黄酥脆, 中间的鸡蛋也就熟透了,最后对折一下,切成两半就可以出锅了。不得不说,这烙馍的卖相也太有食欲了,一口咬下酥香脆,鸡蛋葱花香味十足,确实是很好吃的,很多人都表示这就是最经典的味道,几十年来从未变过。不知道大家有没有去吃过呢?

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